Fajitas (wraps) au poulet, poivrons et tomate

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 poivrons
• 2 échalotes
• 1 petite boite de chair de tomates pelées
• 3 escalopes de poulets
• 1 cuillère à café rase de cumin
• 1 cuillère à café rase de paprika doux
• 1 cuillère à café rase de piment doux
• Sel/poivre
• 2 filets d'huile d'olive
• 6 wraps

Préparation :

1. Émincez les poivrons et les échalotes.
2. Coupez les escalopes en petits morceaux.
3. Faites chauffer l'huile dans deux poêles
4. Versez dedans la première, les poivrons et les échalotes, faites les dorés.
5. Dans la deuxième, mettez les aiguillettes de poulet et faites les dorer également.
6. Quand les légumes sont dorés, ajoutez les épices puis la boite de chair de tomate
7. Quand les aiguillettes sont dorées, débarrassez-les dans la poêle avec les légumes et mélanger
8. Goutez la sauce pour ajouter du sel et du poivre.
9. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
10. La garniture est prête.
11. Faites chauffer les pains, dans une poêle à sec, au four 10 min ou aux micro-ondes 35 secondes à 800 w
12. Garnissez-les et plier les pour les servir.

Pâte pour wrap :

• 480 g de farine
• 1 sachet de levure
• 300 g de lait
• 96 g d'huile d'arachide
• 1 pincée de sucre
• 1 cuillère à café de sel fin

Préparation :

1. Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre et la levure chimique. 
2. Creusez un puits et ajoutez petit à petit le lait tiède et l'huile. 
3. Pétrissez 5 minutes. 
4. Couvrez le récipient et laissez reposer la pâte 1 heure.
5. Séparez la pâte en 12 parts égales. 
6. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie bien finement. 
7. Vous pouvez utiliser un cercle pour réaliser des wraps bien ronds.
8. Faites chauffer une poêle à sec et y déposer les wraps une par une. 
9. Retournez la galette dès l'apparition de bulles. 
10. Attention de ne pas trop les faire cuire . 
11. Réservez-les au fur et à mesure sur une assiette couverte d'un torchon.

* Mise à jour le 07/08/23