Crèmes brulées à la vanille (de l'Iles Maurice ,merci Mireille)

Ingrédients

• 8 oeufs
• 1 litre de lait entier
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
• 200 g de sucre
• 25 g de beurre

Préparation:

1. Beurrez 6 à 8 moules et faites préchauffer le four à 200 °c
2. Versez le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole
3. Portez à ébullition
4. Pendant ce temps ,dans un saladier fouettez les oeufs
5. Quand le lait arrive à ébullition,enlever la vanille et verser le sur les oeufs en remuant avec une cuillère en bois
6. Versez  la préparation dans les moules
7. Faites cuire 15 min à 200°c
8. Puis 20 min à 180°c
9. Quand on pique la crème avec une pointe de couteau ,elle doit ressortir propre
10. On peut 15 min avant de les servir ,soupoudrer  les crèmes de sucre roux et les passées sous un gril pour faire caraméliser

Pour 8 à10 moules de 10 cm de diamètre