Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Recette N° ?
Pour 8 personnes
Ingrédients :
3 gros oignons
6 carottes
4 courgettes
6 tomates
4 navets
2 poivrons
1 boite de 200 g de pois chiches
2.5 litres de bouillon de poule(fait avec 5 cubes de bouillon)
1 cuillère à soupe d'ail semoule
2 cuillères à café de Razelahnout
1Cuillère à soupe de paprika doux
2Cuillères à café de coriandre sèche
3Cuillères à soupe de tomate concentrée
500 g de graine de couscous moyen
10 cl d'huile d'olive
125 g de beurre
125 g de raisin sec
4 cuisses de poulets coupées en deux
8 merguez
500 g de viande hachée
1 oignon
Préparation des légumes :
Éplucher les légumes et faites les sués dans un peu d'huile d'olive
Les courgettes coupées en 4 en tronçons de 3 cm, les carottes en rondelle de 1 cm, les oignons en 4, les tomates en 4, les navets en morceau de 2 cm et les poivrons en morceaux de 3 cm environ
Versez le bouillon de poule et ajouté les épices et la sauce tomate et saler.
Laissez cuire doucement 30 min environ sans trop pousser la cuisson des légumes.
La viande :
Formez des boulettes de viande avec la viande hachée et un oignon haché.
Faites revenir la viande dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Une fois bien dorées, mettez-la de côté.
La semoule :
Versez la semoule dans un grand récipient et ajouter les raisins.
Ajoutez les 10 cl d'huile d'olive et du sel puis mélangez.
Ajoutez 1/2 litre de jus des légumes.
Laissez absorber 5 à 10 min et séparer les graines avec une fourchette.
Ajoutez le beurre fondu et mélangé à nouveau.
Dressage :
Il ne reste plus qu'à dresser les assiettes une par une ou disposer le tout dans un grand plat(les graines au centre avec un puits dans lequel on met les légumes et tout autour la viande, le jus des légumes à part)