Tartinade de poivrons

Une tartinade de poivrons rôtis pleine de caractère, douce, parfumée et légèrement épicée. À tartiner… ou à glisser dans de petites bouchées maison. Grâce à mon astuce du moule retourné, les coques sortent du four parfaitement plates et régulières : idéales pour un apéritif élégant et fait maison.

Ingrédients :  

• 4 poivrons rouges  
• 40 g de noix  
• 2 gousses d’ail  
• 1 c. à s. de crème balsamique  
• 2 c. à s. de jus de citron  
• 2 c. à s. d’huile d’olive  
• 1 c. à c. rase de cumin moulu  
• 1 c. à c. de paprika fumé  
• 1/2 c. à c. de piment d’Espelette  
• 4 c. à s. de chapelure dorée  
• 1/2 c. à c. de sel fin  
• 1 pincée de poivre  

Ustensiles pour préparer des mini bouchées :

• Un moule à mini muffins Lien sur amazon
• Un emporte-pièce de 5 cm de diamètre Lien sur makerworld.com
• Une pâte brisée pour la version salée ou sablée pour la version sucré

Pour préparer la crème :

1. Lavez et séchez les poivrons.
2. Faites-les cuire au four ou à l’airfryer pendant 20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
3. Une fois la peau noircie, placez-les 15 minutes dans un sac de congélation.
4. Retirez-les ensuite du sac, ôtez la peau et coupez-les en deux pour enlever les parties inutiles comme les pépins.
5. Mettez-les dans un mixeur avec tous les ingrédients afin d’obtenir une crème légèrement épaisse.
6. Réservez au frais et servez telle quelle, à tartiner sur des toasts.

Pour préparer de petites bouchées :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Découpez la pâte avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, puis déposez les morceaux sur les empreintes d’un moule retourné.
3. Placez une grille par-dessus pour obtenir des fonds plats et enfournez pendant 15 minutes.
4. Laissez refroidir avant de démouler, puis garnissez de tartinade de poivron ou de la garniture de votre choix à l’aide d’une poche à douille.