Petits palets bretons rapides.

Voici une recette de petits palets sans temps de repos et cuit en 15 minutes, ils sont juste exellents.

Ingrédients pour environ 40 palets de 4 cm :

• 3 jaunes d'œufs
• 160 g de beurre pommade (mou)
• 160 g de sucre en poudre
• 225 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Un peu de beurre fondu pour le moul

Préparation de la pâte et cuisson :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Dans le bol d'un robot muni du fouet, mettez les jaunes avec le sucre et faites-les blanchir.
3. Ajoutez le beurre mou et continuer de mélanger.
4. Mélangez la farine à la levure. 
5. Enlevez le fouet et mettez le crochet.
6. Ajoutez la farine et malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte. (3 minutes env.)
7. Farinez légèrement le plan de travail et roulez la pâte en boudin. (pour les empreintes de mes moules de 3,5 cm)
8. Découpez des tranches d'environ 1 cm et déposez-les dans les empreintes préalablement beurré au pinceau.
9. Enfournez le tout pour 15 minutes.
10. Laissez-les tiédir pour les démouler puis déposez-les sur une grille pour les laisser complètement refroidir.
11. Se conserves très bien dans une boite en fer dans un placard

* Si vous ne possédez pas de moule avec des empreintes de 4 cm de diamètre, vous pouvez les faire cuire directement sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson