Légumes, Potimarron, Plat complet, Fromage fondu, Reblochon
Potimarron farci au reblochon
23 Septembre 2024
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Recette N°1227 Potimarron farci au reblochon
Recette pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 1 potimarron de 1,5 kg
- 1 oignon
- 180 g de lardons fumés
- 250 g de reblochon
- 200 g de châtaignes
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 verre de vin blanc sec
- Un peu d'huile d'olive, sel et poivre
Préparation du potimarron :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Lavez le potimarron puis séchez-le.
- Découpez le haut et évidez-le pour retirer les graines.
- Versez un filet d'huile d'olive à l'intérieur et utilisez un pinceau pour en badigeonner l'intérieur.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Placez le potimarron dans un plat à gratin et faites-le cuire au four pendant 40 minutes.
Préparation de la garniture :
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Émiettez les châtaignes.
- Coupez le reblochon en morceaux.
- Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faites suer l'oignon, puis ajoutez les lardons.
- Lorsqu'ils sont dorés, incorporez les châtaignes, la crème, le reblochon et le vin blanc.
- Ajustez l'assaisonnement.
Montage du plat :
- Après avoir cuit le potimarron pendant 40 minutes, sortez-le du four et vérifiez sa cuisson en le piquant avec la pointe d'un couteau.
- S'il n'est pas encore cuit, remettez-le au four pour 10 minutes supplémentaires.
- Une fois cuit, retirez le potimarron du four et augmentez la température à 200 °C.
- Versez la garniture à l'intérieur et faites cuire au four pendant 15 minutes pour le gratiner.
- Si vous avez gardé le chapeau du potimarron, replacez-le partiellement sur le dessus afin de laisser la garniture visible.
Service :
- Placez le plat au centre de la table.
- Retirez le chapeau et servez deux à trois cuillères de garniture dans chaque assiette.
- Découpez le potimarron en quatre parts et disposez-les dans les assiettes.
- Je vous souhaite un bon appétit.
* Vin recommandé : un Chablis.
** Vous pouvez ajouter des pommes de terre lardées pour accompagner ce plat.
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