750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Quenelles aux champignons

Recette N° 1190 Quenelles aux champignons

Recette N° 1190 Quenelles aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 quenelles nature
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de fond de veau ou de rôti
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 cl de crème légère
  • 120 g de champignons cuits
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 210 °C.
  2. Épluchez et émincez l'échalote.
  3. Faites la revenir sans coloration dans une casserole avec l'huile d'olive
  4. Quand elle devient translucide, ajoutez la farine et laissez mousser.
  5. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez le fond de veau, mélangez.
  6. Ajoutez la crème, du sel et du poivre à votre goût et mélangez.
  7. Versez les champignons déjà cuits dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes.
  8. Versez un peu de sauce dans le fond du plat à gratin.
  9. Déposez les quenelles sur la sauce et nappez-les avec le reste.
  10. Salez et poivrez.
  11. Enfournez pour environ 30 minutes.

 * Ce plat gagnerait en saveur avec l'utilisation de champignons frais.

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article