LEMON BAR ou BARRE AU CITRON (pour air fryer ou au four)

Ingrédients :

• 2 citrons
• 4 œufs
• 225 g de beurre 
• 280 g de farine 
• 400 g de sucre en poudre

Ustensiles utilisés :

Papier de cuisson pour ninja foodi 9.5 l : ICI

Rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte facilement : ICI

Préparation de la base du gâteau :

Pour Le ninja foodi:

1. Dans le bol d'un robot muni d'un crochet, mélanger 225 g de beurre mou, 250 g de farine, et 100 g de sucre en poudre.
2. Une fois  la pâte  formée, divisez la en deux.(568g / 2 = 284 g par tiroir env)
3. Mettez un papier de cuisson adapter à vos moules, déposez la pâte dessus, recouvrez-la d'une feuille de cuisson et abaissez-la à environ 6 mm.
4. Finissez à la main si besoin pour que la pâte recouvre bien le fond.
5. Mettez en cuisson dans le ninja : 15 minutes, cuisson bake, 160 degrés, mode match.

Pour une cuisson dans un four traditionnel : 

1. Prenez un grand plat, chemisez-le d'une feuille de cuisson et abaissez la pâte dans le fond de façon régulière.
2. Cuisson : 20 minutes environ à 180 °C

Préparation de la garniture au citron pour airfryer:

1. Dans un bol du robot muni du fouet, mélanger 300 g de sucre et 30 g de farine
2. Ajoutez le jus de citron et les œufs et fouettez 1 minute pour bien mélanger.
3. Pesez pour diviser par deux le mélange que l'on va verser sur la base déjà cuite.(590 g / 2 = 295 g par tiroir, env )
4. Mettez en cuisson dans le ninja:  15 minutes, cuisson bake, 160 degrés, mode match.

Pour une cuisson dans un four traditionnel : 

1. Versez la garniture sur la pâte déjà cuite.
2. Cuisson : 20 minutes environ à 180 °C

Finition :

1. Une fois cuit, laissez tiédir pour sortir les gâteaux
2. Vous pouvez les laisser complètement refroidir pour les coupez en morceaux et saupoudrez de sucre glace.
3. Débarrassez-les dans un joli plat.
4. Selon moi, ils seront bien meilleur frais.

* Alors, je n'ai pas inventé cette recette, elle vient de l'excellent site recettes de gâteaux américains .com, je n'ai fait que l'adapter à mon ninja foodi  9.5 l.

Et c'est un pur délice avec le citron.

Toutefois, je pense en refaire avec du jus d'orange + zest ou aux clémentines pour varier les goûts.

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