Rumsteck au barbecue (mariné et en brochette)

Ingrédients pour les rumstecks marinés :

• 1/2 jus de citron
• 20 g de persil haché
• 150 g d'huile d'arachide
• 1/2 à café de piment doux en poudre
• 1 ail écrasé
• 25 g de vinaigre de cidre
• 3 g de sel fin
• 1/2 oignon rouge ou 1 échalote émincée
• 2 rumstecks

Préparation de la marinade :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
2. Ajoutez les rumstecks et laissez mariner au minimum deux heures.

Cuisson des rumstecks marinés :

1. Mettez les panier plein de charbon au centre de votre barbecue pour réaliser une cuisson directe.
2. Sortez les rumstecks de la marinade et faite la bouillir 3 minutes environ dans une casserole.
3. Déposez les rumstecks directement au centre et laissez les cuire environ deux minutes par face. (en fonction des flammes)
4. Une fois saisi des deux côtés, servez-les avec ou sans la marinade.

* Si vous aimez la viande bien cuite, poussez la cuisson un peu plus de chaque côté

* Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez les faire cuire à la poêle avec un peu de matière grasse.

Ingrédients pour les brochettes de rumsteck :

• 2 rumstecks
• 2 poivrons de couleur différente
• De l'huile d'olive
• Sel et poivre
• Un peu d'herbe de Provence

Préparation des brochettes :

1. Lavez et séchez les poivrons.
2. Coupez-les en carrés.
3. Coupez les rumstecks en cubes.
4. Piquez la viande et les morceaux de poivrons sur une pique.
5. Badigeonnez-les d'huile d'olive.
6. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.

* Si vous utilisez des piques en bois, faites les tremper dans de l'eau pour éviter qu'il ne brûle trop vite lors de la cuisson.

* Vous pouvez les préparer la veille. 

Cuisson des brochettes :

1. Déposez vos brochettes au centre du barbecue pour commencer une cuisson en chaleur directe.
2. Retournez-les de temps en temps pour les faire dorer de tous les côtés.
3. Une fois dorer, mettez les sur les côtés pour continuer la cuisson en chaleur indirecte pendant 10 minutes.