Rôti de porc à la cocotte

L'intérêt de ces cocottes, elles sont idéales pour la cuisson au four. Son couvercle permettra d'arroser vos aliments en permanence et d'éviter de les dessécher.
De plus, le four reste propre puisqu'il n'y a pas de projection pendant la cuisson.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rôti de porc dans l'échine d'environ 1 kg
• 3 ails
• 3 oignons
• 80 cl de fond de veau
• Un bouquet garni de thym et de laurier
• 10 à 15 petites pommes de terre
• 50 g de beurre + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Cocotte utilisée :

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Épluchez et émincez les oignons.
3. Épluchez, dégermez et coupez les ails en quatre.
4. Piquez le rôti avec un couteau et insérer les morceaux d'ail de partout.
5. Salez et poivrez le rôti.
6. Faites fondre 25 g de beurre et ajoutez les oignons pour les faire dorer
7. Une fois dorés, débarrassez-les dans le fond de la cocotte et déposez le rôti dans la poêle.
8. Faites le dorer de tous les côtés, ajoutez le restant du beurre et un peu de thym
9. Quand le rôti est dorer, déposez-le sur les oignons et ajoutez du thym du laurier et le fond de veau.
10. Couvrez et enfournez pendant 1 h 30 en prenant soin de l'arroser avec son jus toutes les 30 minutes.
11. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et laissez-les trempées dans de l'eau.
12. Après 1 h 30 de cuisson, ajoutez les pommes de terre au tour de la viande et arrosez-les.
13. Si le jus à bien réduit, ajoutez un verre d'eau
14. Enfournez couvert encore 30 minutes et c'est prêt.

#rôti #porc #cuissonalacocotte #fonddeveau #pommedeterre #roaster #warmcook #granitware