Marinade au thym frais, citron confit et huile d'olive

Ingrédients pour 4 filets de poulet :

• 7 cl d'huile d'olive
• 1 citron confit (40 g)
• Thym frais (5 g)
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 1/2 cuillère de poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 ail (4 g)
• 4 filets de poulet

Préparation :

1. Enlevez les pépins du citron et coupez-le en 4 morceaux.
2. Effeuillez le thym.
3. Épluchez l'ai et enlevez le germe.
4. Mettez les ingrédients suivant dans le hachoir, le sel, le poivre, le thym et l'ail puis hachez le tout.
5. Ajoutez le citron confit, l'huile et le vinaigre puis hachez à nouveau.
6. Parez les filets puis débarrassez-les dans un sac de congélateur.
7. Ajoutez la marinade et malaxez.
8. Laissez au frais au minimum 1 h.
9. Préparez le barbecue ou votre plancha.
10. Videz le sac dans un plat pour récupérer un maximum de marinade.
11. Faites cuire les filets en chaleur directe pour les faire dorer des deux côtés puis mettez les à cuire en chaleur indirecte pour qu'ils finissent de cuire à cœur.
12. Quand vous les mettez en chaleur indirecte, badigeonnez le dessus avec le reste de la marinade
13. Fermez le barbecue ou mettez une cloche et poursuivez la cuisson 15 minutes.

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