Bouchées courgettes pesto et parmesan.

Ingrédients pour 24 bouchées :

• 400 g de courgette
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de crème fraiche liquide entière
• 3 oeufs
• 200 g de pesto rustico
• 100 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les courgettes et essuyez-les.
2. Coupez les extrémités et détaillez en petits cubes sans les éplucher.
3. Faites revenir les courgettes dans une grande poêle avec l'huile d'olive
4. Quand celles-ci sont dorées, salez et poivrez. 
5. Continuez la cuisson sur un feu doux jusqu'à qu'elles soient tendres.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraiche, ajoutez le parmesan et le pesto.
7. Remplissez les empreintes du moule de courgettes.
8. Versez le mélange pour remplir les alvéoles jusqu'au bord.
9. Enfournez pour 24 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
10. Laissez tiédir pour démouler.

* Réchauffez-les avant de les servir, elles seront meilleures.

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