Fromage fort truffé

Voici une recette simple réalisé encore une fois avec le fromage qui me restait dans mon frigidaire, comme il me restait aussi de la truffe fraiche, l'idée à vite germée, car toutes les années, je prends du brie truffé pour les fêtes. (avec lequel je me régale)

Évidemment, vous pouvez en faire une plus petite en utilisant vos fromages restants, dans ce cas, je vous conseils de mettre moins de vin blanc que vous ajouterez par petites doses afin d'obtenir la consistance désirée.

Ingrédients :

• 100 g de graviers du Guiers
• 250 g de tomme de Savoie
• 100 g de Saint Agur
• 200 g de gruyère
• 70 g de gruyère râpé
• 40 cl devin blanc
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 3 ails écrasés
• Sel et poivre
• 18 g de truffe 

Préparation :

1. Enlevez la croûte des fromages à pâtes dures.
2. Râpez tous les fromages et mélangez-les dans un grand récipient.
3. Ajoutez les ails, la crème et le vin blanc.
4. Mélangez et débarrassez dans un robot ou mixeur pour rendre plus lisse la préparation.
5. Une fois le tout mixer, râpez la truffe dessus et mélangez.
6. Réservez au frais 24 à 48 heures minimum.
7. Il vous reste plus qu'à la tartiner sur des morceaux de pain.

#Fromagefort #Restedefromage #Truffe