750 grammes
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Filets mignons de porc sauce moutarde.

recette N°816

recette N°816

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 2 filets mignons
  • 50 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de graine de moutarde (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Parez les filets.
  2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et laissez-le devenir couleur noisette.
  3. Faites dorer les filets mignons de tous les côtés.
  4. Puis ajoutez les échalotes émincées finement .
  5. Quand elles sont dorées, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
  6. Ajoutez la moutarde, les graines et mélangez.
  7. Versez la crème et rectifiez l'assaisonnement.
  8. Couvrez et laissez cuire encore 15 minutes sur un feu doux.
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