Cheesecake japonais ou Gâteau nuage au chocolat blanc

Ingrédients:

• 3 œufs
• 120 g de chocolat blanc
• 120 g de fromage blanc ou du Philadelphia 
• Du papier de cuisson

Préparation:

1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Séparez les blancs de jaunes.
3. Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
4. Faites fondre au bain-marie le chocolat
5. Hors du feu, ajoutez le fromage puis les jaunes.
6. Mélangez-le tout délicatement avec les blancs.
7. Versez la pâte dans un moule de diamètre de 20 cm chemisé d'un papier de cuisson huilé légèrement.
8. Faire cuire au bain-marie 15 minutes
9. Baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
10. Laissez le gâteau encore 15 minutes dans le four éteint et fermer.
11. Après les 45 minutes, déposez le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir.
12. Démoulez-le et ajoutez un peu de sucre glace pour le déguster.

* On voit très nettement que le gâteau n'a pas vraiment monté, il est resté à l'état de flan, la prochaine fois, je le laisserais plus longtemps dans le four.