Cordons-bleus et frites fraîches au four

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 escalopes de dinde ou de poulet
• 4 tranches de fromage emmental
• 2 tranches de jambon
• 2 œufs
• Chapelure
• sel et poivre

Préparation:

1. Étalez une feuille de papier de cuisson.
2. Déposez dessus une escalope puis recouvrez-la d'une autre feuille de cuisson.
3. Écrasez au rouleau pour étaler l'escalope au maximum.
4. Enlevez la première feuille, salez et poivrez
5. Déposez dessus une tranche de jambon et deux tranches de fromage.
6. Repliez et écrasez à nouveau.
7. Réservez jusqu'au dernier moment au frais.
8. Battez les œufs dans un saladier.
9. Trempez les cordons-bleus dedans puis passez-les dans la chapelure.
10. Faire cuire dans une poêle graissée 10 à 15 minutes

1. En accompagnement, j'ai fait des frites fraîches cuite au four (environ 1 kilo).
2. Épluchez, coupez les patates en frites et lavez-les.
3. Séchez-les à l'aide d'un torchon et déposez les dans un saladier.
4. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile, salez et poivrez.
5. Faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 220 °C sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson
6. On peut les retourner à mi-cuisson si elles se chevauchent trop.