Terrine au deux saumons

ingrédients pour 6 à 8 parts:

• 20 cl de crème fraîche liquide
• 3  œufs entiers
• 120 à 150 g de saumon fumé
• 500 g de saumon frais
• 3 c à soupe de ciboulette
• 2 sachets de 2 g d'agar agar 
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Ciselez la ciboulette
3. Ôtez la peau du saumon et  Coupez-le le saumon en gros morceaux 
4. Mixez le saumon frais, la crème, les œufs, la ciboulette, l’agar-agar, salez et du poivrez, mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien épais, mais tout en laissant des morceaux de saumon. cette opération dure à peine 10 sec selon la puissance de votre robot.
5. Versez 1/3 du mélange dans un moule à cake ou une terrine, couvrez de la moité du saumon fumé
6. Ajoutez encore un tiers puis tapissez d'une autre couche de saumon fumé et terminez par le dernier tiers du mélange
7. Faire cuire 45 minutes au bain marie et couvert d'une feuille d'aluminium ou du couvercle de la terrine
8. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes à découvert
9. Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur au minimum 2h. Démoulez au moment de servir.

*Je l'ai fait la veille et elle était parfaite

*Moule utilisé 16 X 11 X 7 cm de profondeur