Poissons et Crustacés
Cabillaud à la Provençale
15 Septembre 2017
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 dos de cabillaud
- un peu de farine
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 petite boite de tomates pelées
- 1/2 poivron vert
- 1 ail
- 1 verre de vin blanc (10 cl)
- 1 pincée d"herbes de Provence
Préparation:
- Hachez l'oignon ,le poivron et écrasez l'ail
- Farinez le poisson
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ,ajoutez le poisson et les légumes
- Au bout d'environ 5 minutes,retournez le poisson et poursuivez la cuisson encore 5 minutes
- Déglacez au vin blanc et laisser réduire de moitié
- Ajoutez la boite de tomates (coupez les tomates en petit morceaux ) plus les herbes ,du sel et du poivre
- Couvrez et laisser cuire à feu doux 10 minutes
*Accompagnement:pâtes ,riz ou pommes de terre .
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