Velouté de champignons

Ingrédients pour 4 personnes:

• 700 g de champignons de Paris
• 100 g de patate (1)
• 25 g d'échalote (1)
• 20 cl de sauce soja
• 2 marmites de légumes (knorr)
• 1 cuillère à café de thym placé dans une boule à thé
• 1 litre d'eau
• 20 g de beurre + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Recette:

1. Nettoyez les champignons ,émincez-les et mettez les dans une grande casserole
2. Ajoutez la patate épluchée et coupée en cubes
3. Ajoutez l'échalote épluchée et émincée,le beurre et l'huile avec un peu de sel et du poivre
4. Faites revenir le tout sur un feu assez fort pour que les champignons rendent leur eau continuez  jusqu'à évaporation complète de l'eau (mélangez de temps en temps)
5. Ajoutez 1  litre d'eau et les marmites 
6. Déposez la boule à thé dans la casserole et faites cuire  le tout 20 minutes
7. Au bout de 10 minutes ,retirez la boule à thé et continuez la cuisson
8. Une fois cuit,ajoutez la sauce soja et passez au mixeur plongeant
9. Rectifier l'assaisonnement ,c'est prêt.