Miches de pain blanc

Pour environ 10 pièces

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 2 sachets de levures de boulangerie type briochin
• 10 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel fin un peu bombée
• 300 g d'eau tiède

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte.
2. Laissez la reposer pour qu'elle double.
3. Au bout d'une heure, faites la dégonflée et roulé la en boudin.
4. Coupez des morceaux qui doivent faire entre 80 et 100 g puis déposez les dans une moule en silicone.
5. Laissez reposer encore 30 minutes.
6. Faites préchauffer le four a 220 °c.
7. Déposez un ramequin plein d'eau dans lèche frite. 
8. Enfournez les boules de pain pour environ 15 minutes.

* Pour gagner du temps lors de la pousse, je mets mon four sur 40 °c et je laisse pousser mes pâtes pendant 1 heure couverts d'un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent.