Palets breton aux raisins sultanines

Pour environ 25 palets

Ingrédients:

• 4 jaunes d' œufs
• 160 gr de sucre
• 280 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 150 g de raisins sec + 3 cuillères de rhum blanc

Recette

Préchauffez le four à 180 °c (th 6)

1. Fouettez au batteur les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse
2. Ajoutez le beurre ,la farine et la levure (plus les raisins)
3. Pétrissez (à la main si possible) pour obtenir un pâte pas très ferme
4. Coupez la pâte en deux et roulez chaque partie dans du papier étirable afin d'en faire des boudins
5. Réservez au frais environ 30 minutes minimum (ils seront plus facile à coupés)
6. Déballez les boudins et coupez des tranches de 1 cm d' épaisseur
7. Déposez chaque tranche dans un moule en silicone type muffin
8. Écrasez les au fond de chaque empreinte pour que les tranches ne fasse pas plus de 05 cm d'épaisseur env (ils vont doublés en cuisant)
9. Enfournez pour 25 à 30 minutes
10. Démoulez les palets sur une grille et laissez refroidir pour les dégustés

*J'ai fais macéré les raisins 1 h avant pour qu'ils se gorgent de rhum