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Calamars marinés au citron et à l'huile.

Recette N°404

Recette N°404

Ingrédients :

  • 10 cl de jus de citron
  • 10 cl d'huile isio 4
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 ails coupés en petits dés
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 3 cornichons coupés en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 20 cl de vinaigre blanc
  • 600 g de tentacules de calamars (ou des petits calamars)

Recette :

  1. Portez à ébullition 2 litres d'eau avec le vinaigre blanc.
  2. Faites cuire 15 minutes les calamars nettoyés
  3. Pendant ce temps, on réalise la marinade.
  4. Dans un récipient, mettez tous les ingrédients.
  5. Salez et poivrez.
  6. Après les 15 minutes de cuisson, égouttez les calamars et passez-les rapidement sous l'eau froide pour les faire un légèrement tiédir
  7. Coupez-les en morceaux pas trop gros et ajoutez-les à la marinade.
  8. Mettez le tout au frais pour 12 h minimum

* Idéal pour l'apéritif

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