Feuilletés au chorizo

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 1/2 chorizo
• 25 cl de lait
• 17 g de farine
• 30 gr de beurre
• 70 g de gruyère
• 1 jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe d'eau
• sel, poivre, piment d'Espelette

Préparation:

Les feuilletés:

1. Découpez à l'aide d'emportes pièces (diam 4 cm) toute la pâte
2. Recoupez le 2/3 de la pâte avec un autre emporte pièce de 2.5 cm
3. Passez la basse des feuilletés dans l'œuf battu avec l'eau
4. Passez deux autre ronds de pâte et déposer les sur la base
5. Faites cuire 20 min à 180 °c
6. Après la cuisson ,découpez le fond des feuilletés

La béchamel :

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine
2. Quand celle-ci mousse presque plus, versez la moitié du lait en continuant de mélanger au fouet
3. Une fois le lait incorporer ,ajouter le restant puis continuer à mélanger pour faire épaissir la béchamel
4. Salez et poivrez ,ajouter une pincée de piment d'Espelette et la moitié du gruyère

Préparation final:

1. Découpez des petits morceaux de chorizo
2. Déposez en plusieurs morceaux au fond de chaque feuilletés
3. Ajoutez la valeur d'une cuillère à café de béchamel
4. Déposez dessus encore quelques morceaux de chorizo
5. Répartissez le restant du gruyère et un peu de poivre (ou un moulin à 5 baies)
6. Passez les sous un gril 4 minutes env

*Se déguste tiède.

*Les feuilletés peuvent être utiliser avec des escargots et du beurre persillé.