Veau aux olives

Ingrédients

• 1 kg de veau coupé en morceaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 100 g d'olive vertes dénoyautées
• 1 tomate
• 30 cl d'eau
• 30 cl de vin blanc
• 3 cuillères à café de fond de veau (en poudre)
• 1 cuillère à café de basilic
• 

Recette

1. Dans une sauteuse ,mettre l'huile à chauffée puis faites dorer la viande
2. Ajoutez les échalotes émincées ,les ails écrasés et faites les dorés
3. Ajouter alors la tomate coupée en petits morceaux ,faites revenir encore 2 à 3 minutes
4. Pendant ce temps ,délayer le fond de veau dans l'eau froide et faite le bouillir 1 min
5. Puis verser le vin blanc et le fond de veau dans la sauteuse ,ajouter les olives et le basilic
6. Rectifier l'assaisonnement ,baisser le feu et laisser cuire 30 min