Tarte à la provençale

Ingrédients:

1 pâtes brisé

3 oeufs

40 cl de crème fraîche liquide ou épaisse

1 pincée d'herbes de Provence

3 courgettes

2 aubergines

2 tomates

1 poivron

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Lavez les légumes et essuyer les

Coupez les en morceaux mais ne mélangez pas les tomates

Dans une grande poêle ,faites dorer les légumes (15 min env) puis ajoutez les tomates avec les herbes puis salez et poivrer ,laissez un peu tiédir

Dans un cul de poule ou un saladier,battez les  oeufs avec la crème et ajoutez du sel et du poivre

Étalez la pâte dans son moule et piquez la avec une fourchette

Mélangez les légumes aux oeufs puis versez le tout dans le moule

Versez les légumes dans le moule

Enfin enfournez pour env 50 min dans un four préchauffer à 180 °c