Salade César au bleu

Ingrédients:

• 2 Escalopes de poulet
• 1 salade au choix (laitue ,romaine ou crépine)
• 2 ails écrasés
• 2 cuillères a café de moutarde forte
• 1 jaune d'oeuf
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à café de sauce worcestershire
• 50 g de roquefort
• Sel/poivre
• 1 pincée de piment d'espelette

Préparation:

1. Nettoyez la salade et déchiqueter la
2. Dans le saladier,mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde plus le sel ,l'ails ,le poivre et le piment
3. Montez la sauce comme une mayonnaise au fouet en ajoutant l'huile
4. Ajoutez alors ,la sauce  worcestershire,le jus de citron et le roquefort émieté ,mélangez grossièrement afin qu'il reste des petit morceaux de bleu
5. Faites cuire vos escalopes de poulet et coupez les en morceaux ,laissez les refroidir
6. Déposez la salade sur la sauce et mélangez
7. Ajoutez les morceaux d'escalope
8. Servez frais

*Si la sauce reste trop épaisse,on peut ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau