Rouelle de porc au cidre.

Ingrédients :

• 1 Rouelle 1 kilo environ
• 2 ails
• 1 échalote
• 1 bouteille de cidre doux
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cuillère à café d'herbe de Provence
• 1 pincée de fleur de sel ,poivre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 grosse cuillère de maïzena sauce-line

Préparation :

1. Épluchez les ails et coupez-les en quatre.
2. Piquez la rouelle avec les ails.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis faites y dorer la rouelle de tous les côtés
4. Ajoutez alors les herbes et l'échalote
5. Quand celle-ci est dorée, déglacez avec le vin blanc, laissez un peu réduire puis ajoutez le cidre.
6. Salez, poivrer et laissez cuire 2 h sur un feu doux en retournant la viande de temps en temps.
7. Réservez la rouelle dans un autre plat, ajoutez la moutarde et la maïzena pour faire épaissir la sauce.
8. Remettez la rouelle, voilà, c'est prêt.

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