Risotto au saumon

 Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 poivron jaune
• 300 g de riz rond
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 litre de bouillon de volaille (2 cubes+ 1 litre d'eau)
• 150 g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de persil haché ou d'aneth
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation:

1. Émincez le poivron et faite le dorer légèrement 5 min dans l'huile
2. Ajoutez l'oignon émincer et poursuivez la cuisson encore 5 min
3. Versez le riz et mélangez bien pour qu'il absorbe l'huile (5 min)
4. Versez le vin blanc et laissez le riz l'absorber en baissant le feu
5. Poursuivez la cuisson en versant en plusieurs fois du bouillon de volaille et laisser le riz l'absorber à chaque fois
6. Quand il est cuit ,salez er poivré
7. Découpez le saumon en petit morceaux
8. Mélangez le saumon le persil au riz puis ajoutez le parmesan et servez

* Il se peut qu'on ne soit pas obliger d'utiliser tout le bouillon