Paupiettes de dinde sauce Aliénor

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 6 paupiettes de dinde
• 10 cl de vin blanc
• le jus d'1/2 citron
• 1 échalote
• 1 ail
• 100 g de champignons de Paris émincés
• 60 cl de crème fraîche liquide
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil
• sel poivre
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Préparation:

1 Dans une poêle, faire dorer les paupiettes dans l'huile.
Une fois qu'elles sont bien dorées, les retirer et les mettre de côté.

2 Dans la poêle, ajouter l'échalote puis l'ail afin de les faire dorer aussi.

3 Ajouter le vin blanc, le jus du citron, les champignons, le persil puis la crème, baisser le feu et rectifier l'assaisonnement.

4 Ajouter les paupiettes et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

Pour finir... On peut remplacer les paupiettes par des escalopes de dinde