Noix de Saint Jacques au curry

Ingrédients:

• 300 gr noix de st. jacques. (avec ou sans corail)
• 1 noix de beurre.
• 2 échalotes.
• 1 gousse d'ail
• 2 c.à.c de fond de veau en poudre.
• 1 bonne c.à.c de curry en poudre.
• 15 cl de vin blanc sec.
• sel, poivre.

Recette:

1. Dans me poêle, faire suer au beurre, les noix de st. jacques, pendant me minute de chaque côté.
2. Ajouter les échalotes finement émincées et la cuillère de curry, puis rail écrasé. laisser cuire en remuant pendant 1 minute.
3. Verser le vin blanc, porter à ébullition, ajouter le fond de veau et laisser réduire. la sauce doit devenir onctueuse, mais rester assez liquide. saler et poivrer, il ne reste plus qu'à servir accompagné d'un riz basmati.
4. Cette sauce curry accompagne très bien les viandes blanches et volailles