Meringues

26 Novembre 2012

Ingrédients :

Préparation :

Montez les blancs en neige.
Versez en pluie le sucre en poudre tout en continuant de battre les blancs rapidement.
Ajoutez le sucre glace tamisé
Dressez sur du papier de cuisson des tas de meringue avec une poche à douille ou tout simplement à l'aide d'une cuillère à soupe.
Saupoudrez-les de sucre glace.
Enfournez dans un four préchauffé à 90 °C pendant 3 h.
À la sortie du four, posez-les sur une grille pour qu'elles ne reprennent pas d'humidité et laisser refroidir.

* On peut faire ces meringues en fonction du nombre de blancs : 1 blanc d'œuf +50 de sucre en poudre +12 g de sucre glace