Boulettes de viande aux légumes

Ingrédients pour les boulettes

• 1.1 kg de viande haché (env)
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 grosse échalote
• 2 oeufs
• 2 cuillère à soupe de farine
• 100 g de riz cuit
• sel/poivre

Ingrédients pour la sauce tomate

• 1 boite de tomate concentré de 70 g
• 50 cl de coulis de tomate
• 60 g de beurre
• 1 grosse cuillère bombée de farine
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à café de basilic
• Sel/ poivre

Préparation des boulettes:

1. Pelez les carottes, la courgette et l'échalote puis râpé les dans un grand saladier.
2. Ajoutez les œufs, du sel et du poivre, la viande hachée, le riz, mélanger puis ajouter la farine.
3. Roulez des grosses boulettes de viande et roulé les dans de la farine.
4. Faites les dorées sur tous les cotés et réservez les dans un plat
5. 

Préparation de la sauce:

1. Dans un faitout assez grand, faites fondre le beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile
2. Ajoutez la farine et laisser moussé deux minutes env., ajouter alors la tomate concentré et mélangé.
3. Versez la moitié de l'eau et mélanger quand la tomate concentrée est bien dissoute ajouter le reste d'eau et porter à ébullition
4. Ajoutez le basilic, le coulis et rectifier l'assaisonnement.
5. Voilà la sauce finie

Préparation finale :

1. Versez les boulettes dans la sauce et laissé cuire sur le feu doux 30 mn

* l'avantage de mettre des légumes dans les boulettes ,c'est qu'elles restent moelleuses et en plus, on peut en faire pour les enfants qui n'aiment pas les légumes !

Bon appétit