Gratin, Pomme de terre, Truffe
Gratin dauphinois à la truffe
26 Décembre 2022
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
Overblog
Recette N° 1073 Gratin dauphinois à la truffe
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 kg de patate pour gratin
- 60 cl de crème fraîche
- 1 ail
- Sel et poivre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 noix de beurre
- 1 truffe de 20 G
- Une mandoline
Préparation :
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Épluchez l'ail et enlevez le germe.
- Frottez le plat avec un ail puis écrasez-le dans une casserole.
- Ajoutez la crème, le beurre, la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Chauffez la casserole à la limite de l’ébullition puis coupez la chaleur et laissez infuser 5 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les patates et lavez-les.
- Coupez-les en tranches de 3 mm maximum puis débarrassez la moitié des patates dans le plat à gratin. (sans les rincées)
- Recouvrez de tranches de truffe.
- Finissez-en recouvrant les tranches de truffe par l'autre moitié des patates.
- Versez le contenu de la casserole dessus et ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Râpée de la truffe dessus et enfournez
- Laissez cuire 1 h
#gratin #dauphinois #truffe
Partager cet article
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :