Gratin dauphinois à la truffe

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 kg de patate pour gratin 
• 60 cl de crème fraîche
• 1 ail
• Sel et poivre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1 noix de beurre
• 1 truffe de 20 G
• Une mandoline

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Épluchez l'ail et enlevez le germe.
3. Frottez le plat avec un ail puis écrasez-le dans une casserole.
4. Ajoutez la crème, le beurre, la noix de muscade, du sel et du poivre.
5. Chauffez la casserole à la limite de l’ébullition puis coupez la chaleur et laissez infuser 5 minutes.
6. Pendant ce temps, épluchez les patates et lavez-les.
7. Coupez-les en tranches de 3 mm maximum puis débarrassez la moitié des patates dans le plat à gratin. (sans les rincées)
8. Recouvrez de tranches de truffe.
9. Finissez-en recouvrant les tranches de truffe par l'autre moitié des patates.
10. Versez le contenu de la casserole dessus et ajoutez un peu de sel et de poivre.
11. Râpée de la truffe dessus et enfournez
12. Laissez cuire 1 h 

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