Cuisses de pintade à la bière

Recette N° 1037 Cuisses de pintade à la bière

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

Parez les cuisses si besoin, salez et poivrez des deux côtés.
Épluchez et écrasé les ails.
Préchauffez le four à 210 °C.
Faites fondre le beurre dans une cocotte supportant le passage au four.
Quand le beurre change de couleur, déposez les cuisses côté peau et faites les dorer 3 minutes environ.
Retournez puis ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Ajoutez des branches de thym, des feuilles de laurier, un peu de sel et de poivre.
Mouillez à hauteur sans couvrir les cuisses.
Enfournez 30 minutes à découvert.
Couvrez la cocotte et laisser cuire encore 30 minutes.