Filets de poulets marinés et légumes à la soubressade.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients pour les filets :

• 4 filets de poulets
• 12 cl de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
• 1 cuillère à soupe d'ail déshydraté
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café d'huile piquante
• 1 pincée de fleurs de sel 
• 1 pincée de poivre moulu

Préparation des filets :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
2. À l'aide d'un couteau, réalisez des croisillons sur les filets.
3. Mettez-les dans un sac de congélateur et ajoutez la marinade.
4. Fermez le sachet et malaxez pour bien enrober les filets.
5. Réservez au frais au minimum 1 heure.
6. Mettez votre plancha ou votre poêle à chauffer.
7. Quand celle-ci est bien chaude, égouttez la viande et faites la dorer des deux côtés.
8. Si vous utilisez une poêle, ajoutez la marinade pour la faire réduire plus un demi-verre d'eau en fin de cuisson.
9. Si vous utilisez une plancha, faite réduire la marinade dans une casserole

Ingrédients pour les légumes :

• 2 saucisses soubressade
• 2 poivrons
• 3 pommes de terre
• 1 échalote
• 2 ails 
• 100 g de champignons de Paris émincés et cuit
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation des légumes :

1. Lavez les poivrons, enlevez les pépins et les parties blanches puis coupez-les en lanières.
2. Épluchez les patates, lavez-les à l'eau froide et séchez-les.
3. Coupez les patates en petits cubes.
4. Épluchez les ails et écrasez-les avec la lame du couteau.
5. Épluchez l'échalote et émincez-la.
6. Enlevez la peau des saucisses, coupez-les en tranches et réservez-les au frais.
7. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez tous les légumes
8. Quand ils sont dorés, ajoutez les tranches de soubressade, du sel et du poivre.
9. Poursuivez la cuisson 5 minutes pour faire fondre les saucisses.