Lentilles verte maître d’hôtel

Voici une recette très simple et assez rapide à réaliser. La lentille verte est la plus riche en vitamines B et en minéraux. Contrairement aux lentilles brunes, les lentilles vertes ont un goût légèrement sucré et plus doux. 
Elles se distinguent des autres variétés par la finesse de leur peau et l’absence de la texture farineuse. 
Ses vertus nutritives sont identiques à celles de sa cousine corail. Quand elles sont combinées à des céréales, elles forment toutes deux une excellente source de protéines et constituent donc un plat végétarien complet.

Ingrédients:

• 250 g de lentilles vertes
• 60 g de beurre mou
• 20 g de persil haché
• 1/2 jus de citron
• Sel et poivre

Préparation:

1. Faites cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau salée (pour mes lentilles 25 minutes)​​​​​​​
2. Pendant ce temps,hachez le persil, mélangez-le au beurre et le jus d'un demi-citron, salez et poivrez
3. Une fois les lentilles cuite, rincez-les sous de l'eau chaude
4. Ajoutez le beurre maître d’hôtel et mélangez, c'est prêt.
5. Bon appétit.