Hamburger (pain brioché)

1. Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre au robot.
2. Ajoutez l'œuf.
3. Faites fondre le beurre dans le lait puis émiettez la levure pour la diluer
4. Ajoutez le mélange à la farine et malaxer (à la main ou au robot) pour obtenir une boule de pâte lisse
5. Laissez lever 1 heure dans un endroit chaud (près d'un radiateur) couvert d'un torchon.
6. Au bout d'une heure, la pâte doit avoir doublé.
7. Malaxez-la pour la faire dégonfler puis formez des boules de pâte de 110 g.
8. Dorez et saupoudrez de graines de sésame.
9. Laissez reposer 30 minutes. 
10. Enfournez 20 minutes à 180 °C.

Ingrédients pour les steaks :

• 560 g de viande rouge
• 1 échalote
• 2 ails
• 1 œuf
• Sel 1.5 g 
• Poivre 0.5 g.
• 2 épices mexicaines 1 g
• 2 c à soupe de persil haché

Préparation des steaks :

1. Hachez tous les ingrédients.
2. Formez 4 steaks.
3. Faire cuire dans un beurre noisette et réservez

Composition de mes hamburgers en partant du bas :

1. La moitié du pain
2. Du ketchup
3. Une tranche de fromage
4. Le steak
5. Une tranche de fromage
6. Des rondelles d'oignon frit et des morceaux de cornichons hachés 
7. Quelques feuilles de salade
8. Deux tranches de tomates
9. Du ketchup
10. Le reste du pain

* Évidement, chacun fait son hamburger selon ses goûts.

* J'ai servi mes hamburgers avec un peu de salade et des frites fraîches cuites au four.