Brochettes Crevettes Mangue épicées

Ingrédients :

• 200 g de crevettes cuites
• 1 pincé de fleur de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 cuillère à café rase de gingembre moulu. 
• 10 tours de moulin 5 baies
• 1 mangue pas trop mûre 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 1 citron vert non traité
• Des piques en bois ou bambou

Préparation :

1. Décortiquez les crevettes en laissant juste le bout.
2. Mélangez dans un bol le poivre noir, le gingembre, le piment d'Espelette et les tours de moulin.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle avec la fleur de sel
4. Faites dorer un côté en assaisonnant avec la moitié des épices du bol
5. Retournez et faites la même chose. 
6. Débarrassez les queues de crevettes sur du papier absorbant et laisser les tiédir. 
7. Coupez la manque en cubes pas trop gros. 
8. Piquez les crevettes puis plantez-les sur les cubes de mangue.
9. Disposez-les sur un plat et ajoutez un peu de zeste de citron vert.

* Se mange froid ou tiède