Orangettes au chocolat noir.

Ingrédients  :

• 4 oranges non traitées
• Du sucre en poudre
• 1 tablette de chocolat noir

Recette :

1. Couper les extrémités des oranges
2. Poser le fruit sur un côté, peler à vif (glisser la lame entre le fruit et son écorce)
3. Détailler cette écorce en bâtonnets
4. Placer les bâtonnets dans une casserole et couvrir d'eau froide
5. Porter à ébullition puis changer l'eau, recommencer 3 fois avec départ à froid
6. Laisser tiédir pour peser les écorces blanchies
7. Ajouter le même poids de sucre en poudre et couvrir d'eau à hauteur
8. Laisser cuire 30 minutes à feu doux
9. On laisse refroidir les écorces dans le sirop.
10. Poser les écorces sur une grille et laisser sécher 24 h à l'air libre
11. Au bout des 24 h, on les enrobe de sucre puis on peut les tremper dans du chocolat noir fondu à basse température. (environ 30 °C)
12. Poser les sur du papier de cuisson pour qu'elles refroidissent complètement

* Si on ne fait pas trop chauffer le chocolat, c'est pour qu'il garde sont brillant , on évite aussi de le mettre dans le frigidaire, car il deviendra terne , l'idéal serait une pièce tempérée à 15 °c.

* On peut faire la même chose avec des citrons non traités.