Filet mignon sauce barbecue

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 2 filets mignons de porc
• 40 gr de beurre

Pour la sauce :

• 1 gros oignon blanc
• 1 poivron rouge
• 3 gousses d'ail
• 140 g de concentré de tomate
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de savora
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 10 cl de vin rouge
• 25 cl de bouillon de boeuf
• 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel,poivre

Préparation de la sauce:

1. Émincez l'oignon et faite le sué dans une casserole avec l'huile d'olive sur un feu assez doux
2. Quand il commence à devenir translucide,ajoutez le poivron coupé en lamelles
3. Laisse cuire 5 à 10 minutes puis ajoutez l'ail coupé en morceaux
4. Après 5 minute ,ajoutez le reste des ingrédients ,le concentré de tomate,le miel,la savora,le ketchup,le vin rouge,le bouillon, la sauce worcestershire ,le sel et le poivre
5. Poursuivez la cuisson 5 min puis mixez la sauce

​Préparation de la viande:

1. Découpez la viande en tronçons de 2 cm
2. Faites fondre le beurre et dès qu'il a fini de moussé ajoutez les médaillons
3. Faites les dorés des deux côtés puis réservez les au chaud

Dressage des assiettes:

1. Déposer une louche de sauce au fond
2. Dans un coin ajoutez deux médaillons
3. Dans l'autre ,l'accompagnement puis servez

*On peut servir le reste de la sauce dans un bol