Confiture de fraises allégée à l’agar-agar

Recette N°408

Ingrédients:

708 g de fraise
354 g de confisucre spécial confiture
Le jus 1/2 citron
1 g de agar-agar

Recette ;

Nettoyez les fraises et coupez les plus grosses en deux
Ajoutez le sucre et mélangez
On peut écraser légèrement les fraises avec un presse purée
Portez à ébullition 7 minutes
A la 5 me minutes ,saupoudrez l'agar-agar dessus les fraises et continuez à mélanger
Remplissez les bocaux à chaud et retournez les pour les laisser refroidir

*Passez les bocaux ainsi que les couvercles à l'eau bouillante pour les stérilisés puis poser les sur un torchon à bouchon en attendant de les remplir

*L'agar-agar est un gélifiant naturel puissant ,1 g suffit pour 1 kg de confiture env ,il permet de réduire considérablement le sucre dans nos confitures (50 % de la valeur des fruits)

*J'ai utilisé ces bocaux de 324 ml http://www.leparfait.fr/confituriers-le-parfait