9 Octobre 2012
Ingrédients
• 2 kg de châtaignes sèches (passées au four)
• 1/4 de gousse de vanille
• 800 g de sucre
• 1 l d'eau
• 1 l d'eau de vie
• 3 l de vin blanc sec (ou rosé)
Préparation pour Vin de châtaignes
Faites griller les châtaignes au gril du four.
Décortiquez-les et pilez-les grossièrement.
Mélangez-les avec l'eau de vie et laissez macérer pendant 12 jours.
Après les 12 jours, faites un sirop avec le sucre et l'eau.
Mélangez le vin, la vanille et les châtaignes avec l'eau de vie dans un sceau avec couvecle et le sirop de sucre froid.
Attendez 30 ou 40 jours en laissant reposer dans un endroit sombre et frais. Filtrez le vin et mettez-le en bouteille.
Régalez-vous !
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