Anneaux d’encornets à la provençale

Temps de préparation:30 min

Nombre de personnes: 4

Ingrédiens:

• 500 g d'anneaux d'encornets surgelés
• 1 grosse boite de tomates pelées
• 2 litres d'eau
• 2 cube de bouillon de volailles ou de légumes
• 2 gousses d'ails
• 2 petites échalotes
• 5 cuillères ça soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café rase de basilic
• 1 cuillère à café rase d'herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de persil haché

Recette:

1. Faites bouillir l'eau avec les cubes et du sel dès l'ébullition jeter y les anneaux et laissez cuire doucement 20 min
2. Dans une casserole,mettre l'huile et faites y revenir les ails et les échalotes hachées
3. Ajouter la boite de tomates plus toutes les herbes sauf le persil qu'on met au dernier moment,laisser cuire 15 min
4. Pendant ,la cuisson des tomates ,écraser les avec une fourchette
5. Quand les anneaux sont cuits ,rincer les à l'eau froide puis les mélanger à la tomate
6. Laisser cuire doucement encore 5 min env et ajouter le persil haché
7. Servit avec du riz ,c'est un régal