Petit bonhomme en pain d'épices de Noël

Ingrédients pour la pâte :

• 125 g de beurre mou
• 80 g de sucre en poudre
• 100 g de miel
• 1 œuf
• 300 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 g d'anis vert
• 1 g de noix de muscade râpée
• 1 g de cannelle moulue
• 1 g de gingembre moulu
• 1 g de mélange quatre épices
• Une pincée de sel

Ingrédients pour le glaçage royal :

• 250 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Placez dans le bol du robot le beurre mou, le sucre et le miel.
3. Mélangez, puis ajoutez la farine, l'œuf, la levure, les épices et une pincée de sel.
4. Une fois la pâte formée, malaxez-la à la main sur un plan de travail légèrement fariné.
5. Abaissez la pâte sur une feuille de cuisson à une épaisseur d'environ 5 à 6 mm.
6. Découpez des petits bonhommes à l'aide d'emporte-pièce.
7. Déposez-les sur une feuille de cuisson.
8. Reformez une boule de pâte avec les chutes et continuez de découper des petits bonhommes jusqu'à épuisement de la pâte.
9. Enfournez-les pour 16 minutes.
10. Laissez refroidir avant de les manipuler.

Si la pâte colle un peu, n'hésitez pas à la fariner légèrement, en particulier le dessous, pour pouvoir décoller facilement les petits bonhommes avec une spatule coudée.

Préparation du glaçage :

1. Préparez le glaçage juste avant de décorer vos pièces.
2. Mélangez tous les ingrédients au fouet et débarrassez dans une poche à douille.
3. Coupez juste la pointe pour décorer les pièces en utilisant la poche à douille comme un crayon.
4. Laissez durcir 30 minutes minimum.