Quatre-quarts aux fruits

Après avoir préparé de la liqueur au citron et à l'orange, il me restait la chair des fruits vu que je n'ai utilisé que les zestes. Du coup, au lieu de gaspiller et de les jetés, j'ai une envie d'en faire un gâteau.

Ingrédients :

• 4 œufs (200 g)
• 200 g de beurre
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 5.5 g de levure chimique (soit 1/2 sachet.)
• 80 g de sucre en poudre +1 cuillère à soupe d'eau
• 3 citrons
• 3 oranges

Préparation:

1. Détaillez les suprêmes des fruits, s'ils rendent du jus, gardez-le pour le versez au dernier moment dans la pate
2. Chemisez un moule à manqué avec du papier de cuisson
3. Dans une casserole, mettez le sucre et laissez chauffer pour obtenir un caramel à sec, 
4. Quand il est prêt, versez-le dans le moule sur le papier.
5. Disposez les morceaux de fruits sur le caramel
6. Battez les œufs avec le sucre pour les faire blanchir.
7. Ajouter le beurre fondu (tiède) puis ajouter en pluie la farine mélangée à la levure, pour obtenir une pâte onctueuse.
8. Versez la pâte sur les fruits.
9. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 210 °C pour 40 min.
10. Laissez le tiédir un peu avant de le démouler