Ingrédients:
- 4 tomates
- 1 ail
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 3 feuilles de laurier
Recette:
- Monder et concasser les tomates
- Émincer l'échalote et couper l'ails en petit morceaux
- Faites chauffer l'huile dans une poêle
- Faites revenir l'échalote ,quand celle-ci commence à prendre de la couleur ajouter l'ail
- Dès que l'ail commence à dorer ajouter les tomates ,le thym et le laurier
- Saler et poivrer
- Laisser évaporer l'eau au maximum pour avoir une matière assez sèche
- Temps de cuisson 10 minutes sur un feu fort et sans couvercle
- A la fin de cuisson ,retirer les herbes aromatiques
- Avec une cuillère à soupe ,former des petites quenelles directement dans les assiettes de service
*Avec on peut accompagner du poisson d'autre légumes etc
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