750 grammes
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Sushis maison (nigiri-sushis et Maki-sushis)

Sushis.jpg

*Pour mes premiers sushis,j'ai utilisé un kit à sushis ,acheter chez intermarché.

Pour env

14 nigri-sushis et 9 Maki-sushis

 

 

Ingredients :

  • 200 g de riz pour sushi (ou riz rond) + 35 cl d'eau
  • du vinaigre de riz + eau + sel (sachet déja prêt)
  • 3 tranches de truite fumée (mon choix perso ,pour ne pas utiliser de poisson cru !)
  • 1 concombre
  • 1 boite de thon
  • 1 feuille algue Nori (le kit en contient 3)

Recette:

La cuisson du riz: (le plus important)

  1. Lavez le riz à l'eau froide dans un saladier, en remuant bien, changez l'eau jusqu'à ce que l'eau  soit bien claire.
  2. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.
  3. Placez le riz et les 35 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique.
  4. Portez à ébullition sans  soulever le couvercle de la casserole et dès que c'est à ébulition ,baisser sur feu doux (th3).
  5. Continuez alors la cuisson pendant 12 minutes.
  6. Laissez reposer le riz pendant 10 minutes,couvercle fermé
  7. Versez le riz dans un saladier et versez dessus le sachet d'assaisonnement
  8. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les grains
  9. Dès qu'il est tiéde,on peut l'utiliser

*Jai utilisé un moule à Sushis (trouver sur cdiscount )pour former le riz facilement

Formation des Nigiri-sushis

  1. Déposez dans le moule ,le riz avec les doigts trempés dans l'eau ,puis tassez un peu et démoulez sur le plat de service
  2. Déposez dessus la garniture de votre choix ,ici de la truite fumée coupée en lamelles de la taille des sushis
  3. reservez au frais

Formation des Maki-sushis

  1. Posez la natte de bambou (enveloppez dans du film étirable)
  2. Posez dessus une feuille d'algue Nori
  3. Avec les mains légèrement humide déposez dessus la valeur de 4 cuillères à soupe de riz
  4. Laissez 1/4 de l'algue non recouverte de riz (pour coller)
  5. Déposez la garniture en fines lamelles (ici du concombre et du thon)
  6. Roulez avec la natte en finissant par la partie non recouverte légèrement humidifiée pour que l'algue colle bien
  7. Serrez légèrement pour former un rouleau
  8. Retirez la natte ,coupez des morceaux de 1 cm à l'aide d'un couteau légèrement humide
  9. Reservez au frais

 

 

 

 

Sushis maison (nigiri-sushis et Maki-sushis)
Sushis maison (nigiri-sushis et Maki-sushis)
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Mise à jour le 12/05/14

Avec du riz en sachet:

200 g de riz + 40 cl d'eau (400g)

Assaisonnement:

2 cl de vinaigre de riz ( 20 g)

7 g de sucre

1.25 g de sel

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