Gambas et noix de saint jacques poelées et flambées au whisky

5 Mars 2012

Ingrédients

Recette:

Dans une poêle,faire fondre le beurre ,faites revenir 2 à 3 mn par face les noix puis les réservées dans un autre récipient
Dans la même poêle,faites revenir les gambas et les crevettes puis les ajoutez le whisky et faites flambé ,réservez les avec les noix
Dans la poêle de cuisson,faite revenir les échalotes hachée puis ajouter l'ail écrasé
Une fois dorés,ajouter le vin blanc pour décoller les sucs ,porter à ébullition puis ajouter le fumet de poisson ,laissez un peu réduire de 1/3 environ
Enfin ajoutez la crème,laisser épaissir le tout 10 mn à découvert
Ajoutez les gambas,les crevettes et les noix dans la sauce pour les réchauffés 5 minutes env
Servir avec du riz

*Photo prise le 27/12/17