Chutney de mangue épicé

8 Décembre 2020

Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis Overblog

Recette N°879

Ingrédients pour un bol de chutney :

1 mangue bien mûre
1 échalote
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 pincée de curry
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de piment doux
1 pincée de fleurs de sel
10 gouttes de sauce soja salée

Préparation du chutney :

Épluchez la mangue, enlevez le noyau et coupez-la en dés.
Épluchez l'échalote et émincez-la.
Faites fondre le miel dans une casserole
Quand il commence à bouillir, ajoutez tous les ingrédients.
Laissez mijoter 10 minutes à couvert.
Passez le chutney au mixeur plongeant ou au blender.
Mettez-le au frais avant de le déguster.

#Sauce #Mangue #Epices #Foie gras

Assiettes réalisées avec le chutney

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Marie Douceur

08/12/2020 23:34

Bonsoir,
Je vais tester cette recette qui m'a l'air hummmm mais j'ai deux petites questions
1 - combien de temps peut-on conserver ce chutney ?
2 - avec quoi peut-on l'accompagner ?
Merci pour votre réponse
Cordialement

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les plaisirs de la bouche

09/12/2020 04:23

Bonjour, si il est mis en pot très chaud,je pense quon peut le conserver facilement 1mois.
À l'origine, jai fait ce chutney pour accompagné du foie gras mais on peut l'utiliser avec d'autres recettes comme un tagine à l'agneau dans le avec des tartelettes de boudin blanc, avec des magrets etc,en faite, cest une question de goût.
Bonne journée et merci pour vos questions.
Cdt Daniel des plaisirs de la bouche