750 grammes
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Gambas flambée au whisky

Recette N°466

Recette N°466

Ingrédients:

  • 1 grosse gambas par personnes ou 3 plus petites
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 2 cuillères à soupe de whisky
  • Poivre

Recette:

  1. Versez le fumet ainsi que le vin blanc dans une casserole et porter à ébullition
  2. Laissez réduire de ¾ et ajouter la crème plus un peu de poivre
  3. Laissez un feu assez fort pour faire épaissir la sauce
  4. Faites revenir les gambas dans une poêle avec une noisette de beurre
  5. Flamber avec 2 cuillères à soupe de whisky
  6. Verser un peu de sauce dans la boule (2 c à s. Env. )et déposer les queues coupées Ajouter une pincée de piment d'Espelette pour décorer

* Ne pas faire flamber sous un hotte allumée car on risque de mettre le feu !

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